大只500登录平台_异军突起的百果园,为何能够在生鲜赛道上笑到最后?

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出类拔萃,独占鳌头

"如果不拥抱新零售肯定会被淘汰。"

说出这具有前瞻性话语的,便是百果园的创始人余惠勇。

当年的他,孤身一人带着全部的积蓄20万元南下深圳,却因为不善经营赔光了身上所有的钱,重新回到农科院,却发现自己早已不适应那里的工作节奏……于是他便揣着兜里仅剩的四百块钱,又一次南下深圳,开启了自己的创业之路。

而这回,他带着千锤百炼的百果园浴火而来。

在越来越多生鲜电商资金链断裂、阿里京东等电商巨头入局插足生鲜市场,包揽大量营销额的的今天,百果园非但未见颓势,反而奋起直追。

甚至在水果零售创新领域接连交出电商巨头们都望尘莫及的成绩单,成为新零售企业的标杆,让人实在不得不为之叹服!

毕竟,果蔬鱼肉等生鲜行业,因为其有着保质期和新鲜度以及保存运输等限制,历来被视作电商领域的"百慕大黑三角",鲜少有人敢来"蹚浑水"。

甚至就连众多风投机构在眼见了美团小象仅上场半年几近折损,关闭大部分门店、顺丰优选线下门店接连亏损、盒马生鲜接连被批、合作方与之"分手",大润发主导的盒小马关闭全国首店等生鲜电商市场的惨状后,停下了投资的脚步驻足观望。

而在生鲜大军中的"异军突起"的百果园销售额却是一路凯旋高歌。

根据中国连锁经营协会发布的数据显示,2019年连锁百强销售规模近2.6万亿元,同比增长5.2%。有18家企业实现了销售和门店的两位数增长,其中百果园连续两年保持双位数增长。

作为水果零售的龙头企业,百果园仅在2019年,全渠道终端销售额就超过了100亿元,门店数也突破了4000家,覆盖超过80个城市!

没有庞大的资金链支持,也没有电商巨头们的扶助,仅凭着一己之力在生鲜市场站稳了脚跟的百果园,究竟是怎么做到的?

统筹兼顾,系统布局

全球最大连锁饭店总裁比尔·马瑞特说过:差错发生在细节,成功取决于系统。

百果园的成功,离不开它系统而又完整的布局。

在没有认识到建立上游生产基地的重要性之前,百果园只是一家普普通通的"分销商",没有什么亮眼的成绩,也没有什么令人艳羡的销售额,甚至还曾一度因为资金链的短缺而濒临倒闭。

但很快,创始人余惠勇发现了百果园这个致命的缺点。同时,在调查市场时,他还发现国内鲜果市场优质水果生产基地的稀少——当时国内的优质水果基地仅占市场总量的5%!

当时余惠勇就开始思考,倘若百果园有自己的生产基地,那岂不是能入局产业链的上游,把控果品质量和采购成本了吗?

于是百果园采取从源头开始打造,最终形成了"种植——选品——采购——物流——营销——售后"的标准化供应链条和的循环生态圈。

而在这个良性的生态里,百果园不仅减少了多余的支出,还进一步压缩了成本,使得自己的果品在采摘、质量、运输和保存的环节里占尽了便利和优势。

第一,在上游基地的把控上,百果园采取了从源头的种植和采购开始掌控供应链——百果园迅速成立了自己的果品供应链公司,开始建立自己的生产基地。

通过输出标准、提供技术支持直接参与水果的生产种植和管理环节,帮助果农和种植商提升种植水果的质量和效率,增加水果的产量。对于一些区域性、季节性的水果,通过标准的流程进一步细化种植和采摘的过程管理。

第二,而在采购水果的流程和标准上,百果园首创"四度一味一安全"的标准对采购环节进行全面的细化的分级管理。

其中"四度"指新鲜度、糖酸度、细嫩度、脆度,"一味"指果品的香味,"一安全"要保证农产品质量合格。对于一些优质的水果良种,百果园又采取了买断的形式,将好水果的种子牢牢掌握在自己的手。

样一来,在上游基地生产和采购环节中,百果园就掌控了源头水果的品控和质量,建立了水果生产流程的系统化和标准化。

第三,在物流环节,百果园将自己的物流配送中心尽可能的设置在供应一线,其仓配中心仅仅作为中转站。

经过专业人士的研究发现,百果园的配送中心主要来自于供应商配货或者直接设置在种植基地、水果市场内,其库存也主要集中在供应商的仓库和门店货架上,通过按需采购和计划配送的方式降低供应商和配送中心的距离。

这样做不仅减少了中间的运输、搬卸和存放环节,还减少了果品的损耗,这才使百果园的水果以"新鲜"而闻名。

第4, 在营销环节,百果园采取了"门店+外卖平台+APP+小程序+社群+公众号"协同发力的全渠道营销,通过布局新零售的一体化模式实现海量传播。

百果园通过上线自己的公众号,分享水果知识以及利用图文结合的推文推送自己的低价水果的形式,吸引了众多年轻人的青睐。

之后,百果园又迅速跟进了自己的微信小程序和社群和APP,利用转发得优惠券、求赠水果卡、瓜分红包以及和朋友一起拼团买的新奇玩法,让被吸引的用户举着钞票纷涌而来。

至今为止,百果园已经依靠微信搭建了规模逾4000万的会员体系!

据百果园的销售数据表显示,百果园的小程序、APP自上线以来,其线上的销售额已占据总销售额已的15%,2018年度的线上销售额达到20亿元;2019年,百果园的零售业绩持续攀升,仅在818三天,线上销售额就高达3500万元,其中百果园App销售额突破了1700万!

最后,在售后上,百果园也是别出心裁,利用任性的"退款"策略获得了用户的好评。为了改良消费者的购物体验,百果园推出了"试吃"和"瞬间退款"——

到店后不知道水果甜不甜、好不好吃?先尝尝,满意了咱们再买。

买了以后不满意?无理由任性退款,甚至不需要小票、付款凭证,也不需要实物。

觉得到店退款太麻烦?APP和小程序给你安排好了,点点就能立马退!

花样百出的的售后策略不仅解决了在水果生鲜上售后的万难,更是提高了用户口碑,让百果园在水果零售上占尽了优势。

立足当下,着眼未来

如今,受新零售和疫情的影响,传统的生鲜电商企业正在面临着严峻的考验。

在新零售背景下,面临着线上和线下的共同冲击,生鲜零售连锁经营能否成功的关键,在于供应链的优化和管理。

而究竟如何打造一个完整的供应链降低生鲜果品的损耗和成本,成为了电商们需要思考的难题。

以淘宝、京东、拼多多等为代表的电商平台发展到现在,它们已经牢牢地占据了中国零售市场的主导地位。

而在新零售格局全面发力下落之际,电商在做好对供应链完善和改良的同时,也要从思想上接受营销模式和业界生态的转变——线上和线下将不再是两个完全独立的个体,而是相辅相成的、相互融合的集合。

在消费升级今天,电商企业推进以客户为中心的"新零售"模式将会更好地契合消费者心理,也会给客户带来更好的体验。

毫无疑问,所有的消费者都希望自己选购的商品价格实惠,品质优良,支付方便,物流快捷,而这也正是零售企业未来践行"新零售"模式所应该遵循的基本点。

电商企业只有在新零售的背景下打造完整的供应链,在满足店面生产采购需求的同时,满足顾客的需求,并且不断创新,才能开发电商企业新的增长点,进而在未来新零售格局的竞争中获得一席之地。

作者:欣怡

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